Китайская кухня является одной из самых знаменитых и популярных в мире. Ее отличает своеобразие вкуса и употребляемых продуктов, сложная технология приготовления блюд и высочайший уровень поварского искусства. история ее возникнования начинается еще в эпоху неолита. Первые китайские книги по кулинарному искусству появились полторы тысячи лет назад.
Для китайской кухни характерна скоростная обработка продуктов при очень высоких температурах. Для этого китайские повара нарезают продукты мелкими кусочками- ломтиками, соломкой, полосками, кубиками и подвергают их быстрой термической обработке на очень сильном огне. Таким образом в продуктах сохраняются все полезные вещества, и создается неповторимый вкус китайских блюд.

Наряду с французской и турецкой кухнями китайская кухня составляет три главные мировые кухни.

Узнать подробнее »